DESCRIPCIÓN:

Se trata de un resfriado composición rápidamente configuración gelificantes fuerte hecha de carne de vacuno magra pura y pieles de las proteínas, con auxiliares tecnológicos gelificantes.

FUNCIONES:

hace que sea muy fuerte y bien estructurado pre-gel, que puede estar basada en gránulos o cortador en Mincer.

APLICACIONES:

Así, los geles a base de proteínas se puede utilizar para reemplazar la carne obtenida de carne magra en muchas formulaciones, embutidos emulsionados obtención, especialmente en ahorro de costes y una buena estructura.

DOSIS:

Parte 1 de Integra puede vincular al menos a 10 partes de agua o más, esta relación con el alto contenido de proteínas es un Asimismo, aseguró. Es posible reemplazar de 5% a 15% de carne magra.

NOTAS:

asistencia técnica gratuita a las fábricas de carne para hacer y utilizar estos geles en las recetas.